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中國茶葉企業戰略迫切需要解決的幾個問題
日期:2014-04-18 15:05

絕大部分茶企都不會承認自己的茶葉會比立頓的難喝,經過精心采摘炒製的茶葉味道一定勝過流水線生產的茶葉包。但有一個不爭的事實就是,中國七萬茶企賣不過英國一家立頓。

 

  無論是家喻戶曉的“四大名茶”(西湖龍井、信陽毛尖、洞庭山碧螺春、黃山毛峰)還是“八大名茶”都是以產地和品類命名,消費者無法分辨出孰 真孰假,甚至連擁有真貨的商家也被假貨攪亂得苦不堪言。相較而言,立頓卻做得有板有眼,隻要到超市購買,用同樣的價格,你完全可以挑選自己喜歡的口味,選 擇最新鮮的生產日期,即使有了質量問題也可以得到合法的解決。  中國茶葉企業的戰略問題,現在討論的人越來越多,這當然是好事。但有幾個問題是必需思考的,否則AG亚游官网的茶企很難真正走出一輪新格局、走出一批真正的好企業:

 

  一、發展與繼承的問題。

 

  很多人認為在這個問題上現在兩極化的情況比較嚴重,傳統業內人士更多注重繼承,而業外資本、包括許多做快消的人更多強調發展,雙方缺少有效 交流溝通的平台,其實對未來都看不清楚,這邊說那幫人根本不懂茶,那邊說你永遠做不大。其實,1、首先AG亚游官网自己在內心要有交流平台,要聽得進去對方意見, 平心而論、真實思考。現在互聯網就是最大的交流平台,更不用說現在的交通已幾乎不是問題。2、先繼承、後發展應該是基本的道理,AG亚游官网總是要站在前人的肩 上,而不必從人類的起點去思考問題。3、畢竟人們的生活、中國人的生活已經發生了很大的變化,並且這些變化還將繼續下去,所以也要敢於揚棄既往、敢於迎接 未來,發展還是硬道理。

  二、軟整合與硬整合。

 

  能夠站到麵上來看問題,又了解目前中國茶企生產加工現狀的話,一定知道硬整合是未來必需的方向,而軟整合是現在現實的道路。硬整合對研發投 入的要求、甚至嚐試失敗的成本都是很高的,所以現在許多茶企都知道,不硬整合難有未來、不借助外部資本難有發展。但說實話,絕大多數行業外資本更加浮躁。 所以先軟整合、再硬整合,與外部資本事先說清楚問題實質、從而達成良性共識是必須的。其實道理並不複雜,沒有硬整合、沒有研發的投入和突破,中國茶葉很難 走的更遠。

 

  三、大與小的問題。

 

  這個問題從未來去看可能更清楚,中國茶葉未來是大茶廠起絕對主導嗎?我覺得不大可能;但會像歐洲一些傳統產業由數千家小廠來主導嗎?感覺上 更不大可能。德國8200萬人口,隻相當於AG亚游官网一個省,但有1270家啤酒廠,美國2億多人,前四大家啤酒廠占啤酒總銷量80%以上。從文化學上看,中國 960萬平方公裏,地理差異、曆史上形成的地域文化差異客觀存在,但畢竟同一法律、同一語言、同一貨幣,所以中國茶產業未來更大可能是介於美國和歐洲之 間,大小結合,真正全國化的企業大約10來家,區域強者40—50家,也許會有2—3家甚至全球化,但大量的還將是中小茶企,如果能夠找準自己的空間、特 色,中小茶企也會活的很精彩。往哪裏走?這些或許現在就要想好。不要這邊在盯著一個小茶種用力,那邊想著走向世界,如刻舟求劍。

 

  四、特色與深度的問題。

 

  講到小茶種難免涉及“深度”問題,業內現在對“茶種越做越多,格局越做越小”多深惡痛絕,曆史上這樣的事也多次發生,爆發期,出現700、 800種,甚至上千種,然後大浪淘沙,剩下200、300種,有影響的大約60、70種。曆史不說,以現在看,創新本身不是問題,問題是創新的思路,是基 於傳統農業文明的土地、地域概念去創新?還是在今天走產品化、商品化、品牌化的路子去創新,這是問題的根本。差異化和標準化並不是直接的對立麵。

  五、商品與文化。

 

  從產地、原料、工藝、加工到最後形成產品和商品,這中間AG亚游官网麵對著許多選擇和決策,但消費者在怎樣生活?消費者期望的商品是怎樣的?AG亚游官网為 消費者創造的價值何在?茶文化主體是飲茶文化、消費文化,所以商品與文化並不是分離的。AG亚游官网在設計、規劃產品時,AG亚游官网應該已經清楚AG亚游官网的消費者是誰?他們 的消費形態如何?由此他們接受的價格和購買渠道等等。現在說的五種或者六種茶葉消費的基本形態,往前走它們對應的商品形態是怎樣的?往後走又是怎樣的有價 值、有召喚力的文化?甚至通路渠道的專賣店樣式、茶樓樣式、以及裏麵的裝飾樣式、服務樣式------這些AG亚游官网有沒有必要的調查、研究和思考,包括規模化 展開前必要的試點?臨渴掘井不如未雨綢繆。立頓紅茶,從簡單的茶包,到紅茶的文化,解剖起來並不複雜,但誰能複製那份成功?業內的許多人說它自己也無法再 複製,但要複製的隻能是內在的規律,和在規律上的創新。

 

  六、檸檬市場和品牌商品。

 

  這是一個很大的問題,茶葉作為深涉農產品處理不好,就是檸檬市場,劣幣驅良幣,兩個方向解決這個問題,一是品牌化方向,簡化消費者理解難 度,前提是產品首先要簡化,小品類的問題、等級過多的問題等等;二是找到有效溝通方法、或有效溝通平台,跨越溝通門檻,發掘消費者持續價值。這也是一個方 向選擇的問題,和前麵許多問題都相關聯。  未來5年將是中國茶葉行業發展的決戰時期,是快速實現跨越式增長的最佳時段,誰率先在企業戰略上稍勝一籌,誰將擁有先決主導優勢!中國的茶葉企業準備好了嗎?





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